Omfång minskas, självförtroende ökas

Råvarorna räcker väldigt långt numera, inte bara pga av att jag äter så lite utan för att vi bara är 3 som äter överhuvudtaget. I somras flyttade äldsta sonen hemifrån och då hans flickvän sov över en hel del hos oss blev det helt plötsligt 2 mindre att laga mat till och det har inte jag helt lyckats planera in i matlagningen.
Det har blivit alldeles för mycket mat kvar och visserligen är det ju bra men det är inte så roligt att behöva äta samma mat flera dagar i sträck.

Kokade pasta här om dagen och försökte tänka till, jag tänkte att jag kokar 4 portioner för sonen äter lite mera än en portion, maken en portion och jag nästan en portion på två måltider. Men ack vad jag bedrog mig, hur stora är deras beräknade portioner egentligen, för det räckte till två måltider för oss alla.

Jag får planera hur jag ska få ut det mesta av råvarorna utan att det blir tradigt med samma mat flera dagar på raken så igår kväll strimlade jag upp 1 kg kycklingfilé som jag stekte och gjorde till 2 olika maträtter. Den ena blev till kyckling med currysås och den andra kryddade jag med tacokrydda som vi ska ha till tortillas.
Jag har börjat göra min egna tacokrydda för att slippa glutamat och andra konstiga tillsatsämnen och den smakar lika bra som den köpta.

Tacokryddblandning:
1 tsk vitlökspulver
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk chilipulver
1,5 tsk salt

Det är inte jag själv som kommit på den blandningen utan Maria som har LCHF-bloggen Airams mat

Har ni provat Knorrs Fond du chef buljongtärningarna, om inte gör det. Ingen glutamat, färgämnen eller konserveringsmedel och det blir en så mycket mustigare smak på såsen och grytan.


Idag inmundigar jag mig ett par skivor blodpudding med lingonsylt och majskorn till lunch och till middag blir det stekt magert fläsk i sky och massor med stekt lök det serveras med kokt potatis och en sallad. 
Nu ska jag göra mig redo för en ny arbetsdag. Tjingeling.